S U M A R I O
Para ver la sección que te interesa, pincha sobre su nombre

Para ver bien este email maximízalo en tu pantalla y mantén el tamaño del texto en mediano (menu-ver-tamaño del texto-mediano)

La isla de Cat Ba
El Wat Xieng Thong
El calendario birmano
Las arañas de Skun
Los artesanos de Chiangmai
Este mes en TIVOLI'S BISTRO...
 
 
La isla de Cat Ba

Situada fente a Haiphong, la isla de Cat Ba es la más grande cercana a la bahía de Halong. De fácil acceso (1 hora en la barca rápida desde Haiphon) es una magnífica puerta de entrada a la bahía de Halong. Además, Haiphong esta mas cerca de Hanoi que la ciudad de Halong por lo que el viaje desde/a la capital es bastante más rápido. Podría decirse que Cat Ba tiene tres puntos de interés: la capital del mismo nombre, las playas y el parque Nacional. El pueblo de Cat Ba era, hace apenas 10 años, una pequeñísima y poco poblada aldea de pescadores con pequeñas casitas que cubrían el espacio entre las paredes rocosas de las vecinas montañas y algo parecido a un paseo marítimo. Aunque el lugar tenía un encanto excepcional, la visita a Cat Ba era también un fastidio a causa de la falta de luz eléctrica, de hoteles, de coches, de caminos en estado aceptable y de servicio regular con el continente, sin contar con los tifones y tormentas que azotan regularmente la región. Además el clima es muy caluroso y húmedo en nuestro verano y bastante frío en invierno (es curioso ver en pleno mes de enero a los pescadores con anorak cuando asociamos Vietnam, erróneamente, a un país tropical). Sin aire acondicionado o sin una buena calefacción, esta claro que la vida en Cat Ba, para el turista de aquella época, no era precisamente confortable. Lo bonito del lugar te hacía olvidar las numerosas incomodidades pero el numero de turistas que llegaban era irrisorio.
Los años han pasado y la luz eléctrica y la modernidad (y también los turistas en masa) han llegado a Cat Ba. El año pasado se inauguró el nuevo paseo marítimo con tierras ganadas al mar y 4 veces más grande que el primitivo. Las casitas se han convertido en hoteles algunos con mas de 7 pisos de altura que recuerdan, en el mejor de los casos, a Benidorm. Restaurantes, bares, parque de atracciones, motocicletas... Todo ha cambiado. Ciertamente es mucho más cómodo para el turista pero el encanto de estar perdido en un lugar recóndito ha desaparecido por completo.
Las playas de la isla representan una singularidad. Es muy difícil encontrarlas en la bahía de Halong. Los islotes de paredes rectas y rocosas emergen del mar. Simplemente, no hay espacio para playa. Pero Cat Ba tiene las más grandes del lugar. Están a unos 15 minutos del pueblo por lo que son accesibles a pie. En alguna ya se ha construido algún hotel de un cierto lujo pero el espacio para el baño es suficiente y sigue siendo practicable. Por un precio módico se puede conseguir una taquilla para guardar la ropa, una cabina para cambiarse y, después del baño, una refrescante ducha. Relativamente solitarias los días laborables, los fines de semana se llenan de Vietnamitas, especialmente a la caída del sol. El espectáculo vale la pena. El bullicio es ensordecedor y los modelitos de traje de baño que llevan las chicas y señoras son de foto. Lástima de la suciedad. Los locales (y, desgraciadamente algunos turistas) no tienen ninguna conciencia ecológica y dejan sobre la arena o tiran al mar todo tipo de desperdicios: bolsas de plástico, latas de bebidas, recipientes de todo tipo con comida, etc. Pese a todo, pasar una tarde sobre la arena con la vista de la bahía de Halong al fondo vale la pena.

Una bonita bahía con feos edificios

Una animada playa

Por último, Cat Ba es conocida especialmente por el parque nacional del mismo nombre. Alberga muchos tipos diferentes de mamíferos, cientos de especies vegetales y varias cuevas. Para visitarlo lo mejor es hacer un trekking de unos 18 Km. (entre 5 a 7 horas a pie). Atención, la caminata es bastante dura y es imprescindible contar con una cierta logística. Se necesita un transporte en autobús y barco hasta el inicio del sendero y un barco para el regreso. También hay que llevar abundante agua (al menos 3 litros por persona), comida, capelina para la lluvia y calzado adecuado. Es imprescindible la ayuda de un guía que conozca bien la zona. Este trekking puede contratarse en la mayoría de hoteles. Puede hacerse de forma privada o añadirse a un grupo ya organizado.
Para llegar a la isla de Cat Ba lo mejor es tomar un transporte hasta el puerto de Haiphong y la barca rápida hasta la isla (1 h). En época alta hay varias al día pero lo normal es que haya solo una a las 0900 horas por lo que hay que salir de Hanoi no después de las 6 h. Si la barca rápida no funciona siempre queda el recurso de la barca de línea pero es bastante mas lenta e incómoda aunque francamente pintoresca.
Actualmente hay muchos hoteles y restaurantes en el pueblo. Seguro que encontraréis los que se adaptan a vuestro presupuesto. Sin embargo, en temporada alta es posible que haya dificultades tanto para conseguir alojamiento como para el transporte. Una buena opción para evitar estos problemas es organizar el viaje desde Hanoi recurriendo a las agencias de los cafés (el mas famoso es el Sinh Cafe). Otra posibilidad es entrar desde el puerto de Haiphong y salir por el de Halong lo que os permite la visita a Cat Ba y un recorrido por la bahía de Halong hasta lal ciudad del mismo nombre. Esta es la mejor opción para matar dos pajaros de un tiro. Se puede hacer en dos o tres días dependiendo de si se quiere hacer el trekking por el parque nacional o no. Sin embargo, la vuelta a Hanoi desde Halong es más larga y pesada (3,5 - 4 h.)
 
Volver al sumario
 
 
El Wat Xieng Thong

Luangprabang, antigua capital de Laos conocida también como "la ciudad del Buda de Oro Fino", contaba en la antigüedad con más de 100 templos. Era uno de los centros de enseñanza del Budismo más importante del Sudeste de Asia. En la actualidad, todavía subsisten 37 entre los que se encuentran algunos de los más bonitos de todo el Sudeste de Asia. Su conservación futura está asegurada desde que la urbe fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
Situado en la península que forma la confluencia de los ríos Mekong y Nam Khan, el Vat Xieng Thong (Monasterio de la ciudad Real) es uno de esas joyas arquitectónicas que de vez en cuando el viajero tiene la gran suerte de contemplar. Fue edificado en 1560 por el rey Saisetthathirat y quedó bajo tutela real hasta 1975. En 1828 se añadió la biblioteca y en 1961 la Torre del Tambor.
Por suerte, este templo fue respetado en el saqueo de 1887 ya que el jefe de las tropas invasoras había sido antiguo monje en la ciudad. Respetado no quiere decir que no fuera profanado puesto que el general estableció dentro del recinto su cuartel general.
Su arquitectura es una muestra del más puro "estilo Luangprabang" (en Laos hay tres tipos de construcción: el de Luangprabang, el de Vientiane y el de Xieng Khuang). El tejado del edificio principal cae casi hasta el suelo y los mosaicos adornan las paredes. El mejor es el de la fachada trasera que representa el "árbol de la vida" sobre un fundo rojo. En el interior enormes columnas de manera sostienen el techo ricamente decorado. Todas las paredes interiores estan decoradas con pinturas que narran hechos legendarios del reinado de Chanthaphanit.
El recinto esta plagado de otros santuarios más pequeños. Hay que destacar el llamado "santuario del Buda reclinado o capilla roja" que conserva una estatua de Buda yaciente que data del mismo año en que se inició la construcción del templo. Delante de esta imagen podemos encontrar otras representaciones de Buda en distintas posiciones y de diversas épocas. A cada lado del altar hay tapices con bordados que representan una estupa y un Buda de pie. Las paredes interiores están, también, ricamente decoradas. Pero la joya de esta maravilla es el mosaico de la fachada posterior que data de los años 50. Es una obra única en su genero puesto que no narra ningún hecho religioso si no las hazañas del héroe de una famosa novela lao, Siaw Sawat, junto con algunas escenas de la vida cotidiana de los habitantes.

Detalle de los mosaicos

El Wat Xieng Thong
Cerca de la puerta éste encontramos el edificio que alberga un impresionante carro funerario de más de 12 metros de altura hecho por un artesano local. También se guardan allí diversas urnas funerarias de los miembros de la familia real. A los lados unas vitrinas permiten contemplar marionetas reales utilizadas en diversos espectáculos. Por último, en las paredes exteriores están representadas escenas del Ramayana no exentas de un cierto aire erótico.
Al final de la visita no salgáis inmediatamente del templo. Buscar un lugar bajo la sombra de un árbol y setaos allí un rato. Un impresionante silencio junto con la magia del lugar hará que vuestro corazón se encoja. Y si este casi divino momento coincide con la puesta de sol cuyos rayos todavía hacen resaltar más el amarillo de los tejados, la experiencia será, din duda, inolvidable. (En nuestro boletín número 11 encontraréis una extensa información sobre la ciudad de Luangprabang).
 
Volver al sumario
 
 
El calendario birmano

Por complicado que parezca, los birmanos utilizan dos tipos diferentes de calendarios. Para asuntos oficiales y de comercio, se utiliza el calendario internacional pero para todos los demás eventos religiosos, sociales, familiares, etc, se rigen por un calendario propio que deriva del calendario budista que toma como punto de partida el nacimiento de Buda aunque ha sido modificado muchas veces.
El calendario tradicional birmano es, por razones religiosas, un calendario lunar lo que hace que este desfasado respecto al calendario internacional puesto que cuenta con 12 meses de 28 días aunque también hay algunos días "extra" para evitar que haya demasiadas diferencias con las estaciones. Empieza en el mes de marzo y cada mes lleva un nombre cuyo significado esta íntimamente ligado a la religión. A cada mes le corresponde una fiesta religiosa que marca un momento importante de la vida de Buda o de la doctrina budista. Esta es la razón por la que el nombre de los meses es idéntico al de la fiesta religiosa que se celebra cuyo inicio suele coincidir con el primer día de la luna llena.
Los 12 meses del calendario birmano son los siguientes:
Tagu (Marzo-Abril). Es el primer mes del calendario en el que se celebra en Nuevo Año (la Fiesta del Agua) cuya tradición data del periodo de Tagaung y, en especial, del de Bagan. El agua es el símbolo del frescor, pureza y lavado de la suciedad, también en un sentido simbólico. Esa es la razón por la que durante la fiesta todo el mundo se tira agua para purificar el espíritu. También es el momento de acumular méritos haciendo donaciones a los templos y tratando de seguir de una manera más estricta los preceptos religiosos.
Kason (Abril-Mayo). Segundo mes considerado como sagrado. La luna llena conmemora el día en que Buda descubrió las Cuatro Verdades Nobles. En realidad puede decirse que es el "día de Buda".

Detalle del monasterio de Teka de Ava

Detalle de una pintura de los templos de Bagan

Nayon (Mayo-Junio). Tercer mes en el que una ancestral costumbre hace que tengan lugar los examenes religiosos y ceremonias de noviciado. También se conmemora la enseñanza de Buda a los seres celestes de 1000 sistemas solares.
Waso (Juno-Julio). Cuarto mes en medio del final de la época seca y el inicio de la época de lluvias. El día de luna llena es la fista que conmemora el primer sermón de Buda. También indica el inicio del retiro de los monjes por tres meses a sus respectivos monasterios. A ellos se les ofrecen ropas y lamparas que utilizarán durante su retiro.
Wagaung (Julio-Agosto). Quinto mes. Se celebra el festival de los Nats (los espíritus), carreras de barcas e inicio de la época de lluvias.
Tawthalin (Agosto-Septiembre). Sexto mes en medio de la época de lluvias y con un calor sofocante. Se organizan muchas regatas de barcas tradicionales ricamente decoradas retomando la tradición de tiempos antiguos en que los reyes en persona participaban en el evento. Era una manera de demostrar el poderío de la flota real.
Thadingyut (Septiembre-Octubre). Séptimo mes que marca el fin de la estación de las lluvias, el fín del retiro de los monjes a sus monasterios, la prédica de Buda a los seres celestes y su retorno a la tierra. También es la fiesta de la luz con procesiones coloridas con multitud de pequeñas lamparitas. Por último, es un periodo en el que se homenajea a las personas de edad.
Tazaungmon (Octubre-Noviembre). Octavo mes que marca el inicio de la estación seca. Se organizan concursos de tejer ropa entre los monjes y un concurso de gabarras en las que un millar de fieles llevando un millar de frutas y un millar de lamparas conducen la barca a la pagoda para donarlas.
Nadaw (Noviembre-Diciembre). Noveno mes en el que se homenajea a los escritores y personas ilustradas.
Pyato (Diciembre-Enero). Décimo mes en plena época seca. Se celebran carreras de caballos, concursos de arqueros, de esgrima y de boxeo. Antiguamente era el momento de honorar a los héroes.
Tabodwe (Enero-Febrero). Onceavo mes, el más frío del año, en el que jóvenes cocineros preparan grandes recipientes de Htamanei, comida a base de arroz glutinoso, copos de nuez de coco fritos y otros ingredientes.
Tabaunt (Febrero-Marzo). Onceavo mes dedicado a la conservación y reparación de las pagodas para prepararlas para el nuevo año que llega en el mes siguiente.
 
Volver al sumario
 
 
Las arañas de Skun
Los turistas que se desplazan de Phnom Penh a Siem Reap o Kampong Cham observarán como el autobús o la furgoneta hace una breve parada en un pueblo llamado Skun. Dado que el lugar no parece que tenga interés alguno, el despistado viajero cree que es una de esas tantas paradas para poder estirar un poco las piernas, fumar un cigarrillo, ir al lavabo o comprar algunas galletas o bebidas para hacer un poco más soportable el resto del trayecto. Pero cuando descienden del vehículo les espera una enorme sorpresa. Todo lo dicho anteriormente es cierto pero además, encontrará montones de establecimientos con mesas y sillas que invitan a sentarse un rato. En el centro de esas mesas se divisa a lo lejos una bandeja que contiene algo de color negro y que parece comida. Desde la lejanía no se distingue más pero conforme nos acercamos el susto es mayúsculo. Resulta que están rebosantes de unos extraños bichos de ocho patas, más negros que el carbón. Aunque tardamos en dar crédito a lo que vemos, al final reconocemos unas enorms arañas. Menos mál que están fritas por que su aspecto es de lo más feroz.
Nadie sabe con certeza el origen de tan extraño manjar. Hemos leído que podría deberse a la gran hambruna que acompañó el terrible periodo de los khemeres rojos. En aquella época la comida era tan escasa que cualquier cosa que pudiera llevarse a la boca era bienvenida. Sin embargo, nosotros mismos hemos preguntado a los más ancianos del lugar y nos han asegurado que mucho antes de este convulso periodo de la historia de Camboya, en Skun ya se comían estas arañas.

Puestos para degustar una tapita de arañas con bebida

Las famosas arañas de Skun
Los animalitos se crían en unos pequeños agujeros que se cavan en el suelo. Hay muchas familias que se dedican a esta curiosa ganadería que, por cierto, da pingües beneficios. La carretera de Phnom Penh a Siem Reap es, ahora, de las mejores del país y el tráfico se ha incrementado notablemente. Todos los autobuses y camionetas paran aquí y son muchos los turistas y locales que se atreven a probar los arácnidos. Además, entre la emoción del momento y el total desconocimiento de a cuanto puede estar el quilo de araña, uno acaba pagando una cuenta que, si bien para el bolsillo occidental no representa gran cosa, para la economía del lugar es a todas luces excesiva.
Si tenéis la oportunidad de probarlas, sabed que se comen como si fueran cangrejos. Hay que romper la patas para extraer la carne. No os preocupéis por el sabor. No tiene nada de extraordinario y se parece bastante al... pollo. Lo único no recomendable es morder el caparazón puesto que está lleno de una sustancia de color marrón y de gusto horrible. En fin, no esperéis ningún manjar pero por el contrario vais a conseguir unas fotos sublimes. Hay que inmortalizar este curioso aperitivo a base de cerveza y arañas. De lo contrario, nadie nos va a creer.
 
Volver al sumario
 
 
Los artesanos de Chiangmai
Si bien en toda Tailandia puede encontrarse artesanía, los alrededores de Chiangmai concentran los mayores talleres de todo el país. Joyas, jade, lacas, sedas y tejidos, maderas trabajadas, antigüedades, cerámicas... La oferta es tan amplia que realmente es muy difícil escoger.
Todos los establecimientos tienen, además, una tienda donde se venden los productos allí mismo elaborados. La visita es muy interesante por que se puede ver todo el proceso. En alguno casos hasta podremos disponer de un guía de la propia empresa de habla castellana que nos dará todas las explicaciones pertinentes y contestará a nuestras preguntas. A continuación encontraréis un pequeño resumen de los lugares más interesantes.
Antigüedades. Se pueden encontrar pero hay que ser un buen conocedor para no confundirlas con buenas imitaciones. Si no se tiene mucha idea, el precio nos puede servir de indicación. Actualmente las piezas antiguas de Myanmar están substituyendo a las tailandesas ya que éstas últimas cada vez escasean más. Si lo que se quiere es una simple imitación nada mejor que las tiendas del mercado nocturno. Pero si queremos comprar una pieza auténtica la calle Tha Phae, frente al templo de Bupparam, concentra algo parecido a un barrio de anticuarios. Comparad los precios de ambos lugares y veréis la diferencia. Es conveniente no olvidar que algunos objetos (especialmente las imágenes de Buda) tienen restricciones de importación. Para no tener sorpresas, conviene asesorarse bien antes de la compra.
Vestidos. Imitaciones de las más conocidas marcas se encuentran por doquier en el mercado nocturno. Si se regatea fuerte se puede obtener un buen precio. Sin embargo, hay que vigilar la calidad. Las hay realmente buenas pero otras quedes deshilachadas en el primer lavado. Las marcas auténticas se venden en los almacenes a precio fijo.
Cerámicas. La mejor exposición y venta es Thai Celadon, una fábrica que se encuentra a unos 6 Km. de la ciudad. Las figuras se hacen siguiendo el modelo de Sukhothai. Si se hace alguna compra hay que recordar que la cerámica se rompe muy fácilmente. Si nos queda todavía mucho viaje por delante, quizá sea una buena idea comprar en Bangkok el último día. Con toda seguridad encontraremos lo mismo aunque los precios serán un poco más elevados. Sin embargo, el riesgo de rotura se habrá reducido considerablemente.
Lacas. La mayoría son importadas legal o clandestinamente de Myanmar. Veremos un sinfín de objetos en los tenderetes del mercado nocturno pero si vamos a ver el Triángulo del Oro, un buen lugar para la compra es Mae Sai, ciudad fronteriza con Myanmar.

Pintando una enorme sombrilla

Trabajando la madera
Piedras preciosas, joyas, jade, oro y plata. Sorprenderán por su tamaño las fábricas con exposición y venta que se encuentran muy cerca de la ciudad. La visita es muy interesante y suele ser comentada en nuestro idioma aunque se nos hará un poco agobiante la seguridad. Desde el momento que entramos varios vendedores o relaciones públicas nos acompañarán. No estaremos ni un minuto solos. Después de la visita a los talleres, entraremos en la descomunal sala de venta (con una acuario con varios tiburones en el centro a modo de decoración) cuyas vitrinas son lo más parecido a los cofres donde los piratas guardaban sus botines. Solo con mirar de reojo una pieza, los vendedores se apresurarán a mostrarnos varias insistiendo en su belleza, calidad y en el descuento que nos va a hacer. Hay objetos al alcance de casi todos los bolsillos. Se entrega siempre un certificado de autenticidad y otro para que, en el aeropuerto, se nos devuelva el Vat, tasa equivalente a nuestro iva. Pero, ¡atención!. Si se compra, es mejor ser un buen conocedor para que no nos den una piedra mal tallada o metales de baja aleación. Por lo que se refiere al reembolso del impuesto, que debe hacerse en una oficina especial en el aeropuerto cuando se sale del país, no os van a devolver ni un bath. El funcionario de turno siempre encuentra algún impedimento que se podría resolver con tiempo pero... nuestro vuelo esta a punto de salir.
Uno de los establecimientos más importantes es Gems Gallery International que cuenta también con tiendas en Bangkok.
Vestidos de Seda. La seda tailandesa tiene fama de ser de las mejores. Encontrareis por doquier tiendas y tenderetes que venden todo tipo de piezas. También hay muchísimas sastrerías que pueden confeccionar un traje o un vestido a medida en muy poco tiempo y a un precio realmente bajo aunque hay que vigilar que los diseños locales sean adecuados para poder llevarlos en nuestro país.
Madera trabajada y muebles. Hay muchos talleres donde es interesantísimo contemplar durante un breve tiempo como los artistas van dando forma a troncos retorcidos. Las mas maravillosas figuras emergen lenta y pacientemente como recompensa a un trabajo fascinante. Hay objetos de todo tipo y de todos los tamaños.
Sombrillas. Una de las manifestaciones artísticas más típicas de Chiangmai. Hay muchos talleres en los que puede verse como los artistas con una habilidad envidiable van decorando los parasoles. Por un precio irrisorio puede personalizarse el diseño. Si no es muy complicado, bastará alrededor de 1 hora (podemos visitar la tienda para matar el tiempo). Si lo que encargamos precisa más tiempo, podemos volver al día siguiente.
Estos genios del pincel pueden decorar prácticamente cualquier superficie. Podemos añadir cualquier forma coloreada a nuestra camiseta, pantalones, zapatos, gorro e incluso sobre nuestra piel, aunque para desgracia nuestra, ahogaremos la genialidad en nuestra próxima ducha. La visita a los barrios de artesanos pueden organizarse a través de agencia de viajes, hoteles o simplemente alquilando por medio día un taxi-furgoneta, típicos de Chiangmai. El precio suele ser razonable y el conductor estará encantado de llevarnos puesto que con toda seguridad obtendrá una pequeña comisión de las tiendas. Se pueden combinar estas visitas con la del Doi Suthep, la montaña cercana a Chiangmai con unas vistas impresionantes.
 
Volver al sumario
 
 
En TIVOLI'S BISTRO... Clases de cocina, charlas sobre viajes, Fin de Año Thai...
 
Ahora puedes consultar muy fácilmente todos los eventos que haremos en nuestro restaurante durante el año 2006. Así podrás elegir con total comodidad a cual quieres acudir.
Para más información visitar el apartado "noticias".

Próximo evento:
Clase-Charla de cocina thai
Miércoles 25 de Enero a las 2030 horas
 
Volver al sumario
 
 
Apuntes finales

Si quereis enviar vuestros comentarios, críticas, sugerencias, petición de información, etc. hacerlo, por favor, a la siguiente dirección de email: tivolisbistro@tivolisbistro.com
Todo lo que se expone en este boletín debe tomarse como una mera información que, si bien ha sido contrastada en la medida de lo posible, puede haber variado en el momento en que llega al lector. Por esa razón los autores declinan cualquier responsabilidad derivada de errores o interpretaciones de la información facilitada.
Este boletín es una gentileza del restaurante de cocina thailandesa TIVOLI'S BISTRO

 
 
RESTAURANTE TIVOLI'S BISTRO
Cocina Thailandesa
C/Magalhaes 35 - 08004 Barcelona
Telefono: 93 441 40 17
Email: tivolisbistro@tivolisbistro.com
Página Web: www.tivolisbistro.com